ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ಮೆಂತ್ಯ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಅಡಗಿದೆ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಯ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಗವೆಂದರೆ ಮೆಂತ್ಯೆ. ಇದನ್ನು ಮೆಂತ್ಯೆ ಕಾಳು ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪು ಎಂಬ ಎರಡು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಂತ್ಯೆ ಕಾಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಹಾಗೂ ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಉಪಯೋಗಿಸಿದರೆ, ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತರಕಾರಿ, ಪಲ್ಯ, ಸಾರು, ಅಕ್ಕಿ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪು ತನ್ನ ಕಹಿ ರುಚಿಯಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಆರೋಗ್ಯಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿಂದ ಜನರು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಗೌರವದಿಂದ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ಇತಿಹಾಸ

ಮೆಂತ್ಯೆಯ ಬಳಕೆ ಅನಾದಿಕಾಲದಿಂದಲೂ ಇದೆ. ಆಯುರ್ವೇದದಲ್ಲಿ ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಗೂ ಕಾಳುಗಳ ಗುಣಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಭಾರತೀಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲದೆ, ಚೀನಾ, ಈಜಿಪ್ಟ್, ಗ್ರೀಸ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಮೆಂತ್ಯೆಯ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಹಾಗೂ ಆಹಾರ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಜನಪದ ವೈದ್ಯಕೀಯದಲ್ಲೂ ಮೆಂತ್ಯೆಯು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸುಧಾರಿಸುವ, ಸ್ತ್ರೀಯರ ಆರೋಗ್ಯ ಕಾಪಾಡುವ ಪ್ರಮುಖ ಸಸ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕ ಮೌಲ್ಯ

ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಶರೀರಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹಲವಾರು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ನಾರು, ವಿಟಮಿನ್ A, C, K ಹಾಗೂ ಆಂಟಿ–ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯ. ಕೇವಲ 100 ಗ್ರಾಂ ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪು ಸೇವನೆಯಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ನಾರದ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಹುಪಾಲು ಲಭ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ರಕ್ತಹೀನತೆ ನಿವಾರಣೆ, ಎಲುಬಿನ ಬಲ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ವೃದ್ಧಿ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯ ಲಾಭಗಳು

ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಔಷಧಿ ಸಮಾನವಾದ ಆಹಾರವೆಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಇದರ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆ ಹಲವಾರು ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸುಧಾರಿಸುವ, ಮಲಬದ್ಧತೆ ನಿವಾರಿಸುವ, ಮಧುಮೇಹ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ, ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯ ಕಾಪಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ ತ್ವಚೆ ಮತ್ತು ಕೂದಲುಗಳಿಗೆ ಸಹ ಇದರಿಂದ ಲಾಭ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಶಕ್ತಿ ಇರುವುದರಿಂದ ಸಂಧಿವಾತ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ನೋವಿನಲ್ಲಿ ಸಹ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪು

ಮಧುಮೇಹಿ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪು ವರದಾನ. ಇದರಲ್ಲಿ ಇರುವ ನಾರು ಹಾಗೂ ಫೈಬರ್ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಶೋಷಣೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಶರ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ. ವೈದ್ಯಕೀಯ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ನೆರವು

ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿರುವ ನಾರು ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬರ, ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಅಜೀರ್ಣತೆ ಮುಂತಾದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉರಿಯೂತ, ಆಮ್ಲತೆಯನ್ನು ಸಹ ಇದರಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಾರು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೊಟ್ಟರೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸಹಕಾರಿ.

ಮಹಿಳೆಯರ ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೆಂತ್ಯೆ

ಮಹಿಳೆಯರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಗೆ ನಂತರ ತಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಸಿಕ ಧರ್ಮದ ನೋವು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ, ಹಾರ್ಮೋನ್ ಸಮತೋಲನ ಕಾಪಾಡುವ ಶಕ್ತಿ ಇದರಲ್ಲಿ ಅಡಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಎಲುಬಿನ ಬಲ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರಿಂದ ಮೆನೋಪಾಸ್ ಬಳಿಕ ಉಂಟಾಗುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಕಾರಿ.

ತ್ವಚೆ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿಗೆ ಲಾಭ

ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಇರುವ ಆಂಟಿ–ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಹಾಗೂ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ತ್ವಚೆಯ ಹೊಳಪು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಕಾರಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ದೇಹದಿಂದ ವಿಷಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಮೊಡವೆ, ಚರ್ಮದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಕೂದಲಿನ ಬೇರು ಬಲಪಡಿಸುವ, ಕೂದಲು ಉದುರುವ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಸಹ ಮೆಂತ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪು

ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ಪಲ್ಯ, ಪರೋಟ, ಅಕ್ಕಿ ತಿನಿಸು, ಸಾರು, ಕಾಳಿನ ಸಂಯೋಜನೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ಪಲ್ಯ ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕದ ಊಟದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ. ಕೆಲವರು ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ದೋಸೆ, ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಉಪಯೋಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಟಾಣಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಬೆಳೆಸುವ ವಿಧಾನ

ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪು ಬೆಳೆಸುವುದು ತುಂಬ ಸುಲಭ. ಮನೆಯ ಗದ್ದೆ, ಕುಂಡ, ಹಿತ್ತಲಲ್ಲಿ ಮೆಂತ್ಯೆ ಕಾಳು ಬಿತ್ತಿದರೆ ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪು ಲಭ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಗೊಬ್ಬರ, ಶ್ರಮ ಬೇಡ. ಕಡಿಮೆ ನೀರಿನಿಂದಲೇ ಬೆಳೆದುಬರುವುದರಿಂದ ಮನೆಮದ್ದಿನಂತೆಯೇ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ತಾಜಾ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಮುಕ್ತ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯ.

ಜನಪದ ವೈದ್ಯಕೀಯದಲ್ಲಿ ಮೆಂತ್ಯೆ

ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಲವಾರು ರೋಗಗಳ ಮನೆಮದ್ದಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಜ್ವರ, ಕೆಮ್ಮು, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಂತ್ಯೆ ಸಾರು ನೀಡುವ ಪದ್ಧತಿ ಇದೆ. ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವಿಗೆ ಮೆಂತ್ಯೆ ಕಾಳಿನ ಜೊತೆಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವರು ತ್ವಚೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಚ್ಚುವರು. ಹೀಗಾಗಿ ಮೆಂತ್ಯೆಯು ಜನಪದ ವೈದ್ಯಕೀಯದಲ್ಲೂ ಅಚ್ಚಳಿಯದೇ ಉಳಿದಿದೆ. ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಕೊಡುಗೆಯಾದ ಪೌಷ್ಠಿಕ ಆಹಾರ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್, ಖನಿಜ, ನಾರು, ಆಂಟಿ–ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಡುತ್ತವೆ. ಮಧುಮೇಹ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ಹೃದಯರೋಗ, ತ್ವಚೆ, ಕೂದಲು ಎಲ್ಲದರಲ್ಲಿಯೂ ಮೆಂತ್ಯೆಯು ಲಾಭಕಾರಿ. ಅಡುಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಔಷಧಿಯಂತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಈ ಸೊಪ್ಪು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಲೇಬೇಕಾದದ್ದು. ಹೀಗಾಗಿ ಅನ್ನವೇ ಔಷಧಿ ಎಂಬ ನುಡಿಗಟ್ಟಿನಂತೆ ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪು ನಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಔಷಧಿಯ ಎರಡೂ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.